Vino Chacho Criolla Cereza 2023

Descripción

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Acerca del producto:

Marca
Chacho Asensio
Tipo de Vino
Tinto
Varietal
Criolla
Composición Varietal
Cereza
Método de Cosecha
Manual y temprana, en cajas plásticas.
Crianza
Durante 6 meses.
Regiones
San Rafael
Zona Origen
Villa Atuel, San Rafael.
Elevación
600 msnm
Se vende por
Botella individual
Acidez
5,82 g/lt
Contenido
750 ml
Vinificación
Selección de racimos y molienda parcial. Fermentación espontánea con 20% de racimos enteros, en tanques de acero inoxidable, con control de temperatura. Las temperaturas durante fermentación no superan los 22°C. La maceración dura unos 30 días y es poco extractiva. Durante esta etapa, se moja el sombrero un par de veces al día.
Winemaker
Jose Asensio
Proyecto
Chacho es un viaje a San Rafael. Ese lugar repleto de paisajes, que también nos puede regalar vinos ricos. Un proyecto que nace con la cosecha 2019 y con el objetivo de redescubrir el gusto de Villa Atuel, un pueblo de larga tradición vitivinicola al Sur de Mendoza. Y nadie mejor que Chacho (padre de Jose) y su trabajo en las viñas, para darnos cuenta de su auténtico valor. El reto fue elaborar grande vinos, más el entusiasmo fue poder mostrar otra faceta: lograr vinos sencillos, ricos, de aquellos que no paramos de tomar y tomar. El poder centrarnos principalmente en variedades autóctonas, alejándonos de lo comercial. Asi nacen los "Vinos de Paisaje" de Chacho. Vinos que expresan la belleza y la vida de un lugar, su gente, su cultura, su historia. Frescos y bebibles, que reprensentan el lugar del que provienen.

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